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海参成份表
| 水 分………………77．1% |
| 蛋白质………………18．1% |
| 脂 肪………………0．2% |
| 碳水化合物…………0．9% |
| 矿物质………………3．7% |
| 维生素……………………B1、B2、E及尼克酸等 |
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【矿物质】主要有钙、磷、铁、镁 碘、硒等
【蛋白质】含18神氨基酸、牛璜酸等
【活性成份】 海参素、海参皂甙、酸性粘多糖 (由氨基已糖
、已糖醛酸、岩藻糖等组成) 、β胡萝卜素、海胆紫酮、牛璜
酸、虾黄等。 |
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海参，原动物刺海参又名：沙哩、海鼠、刺参。另有黄褐参、茄参等，以刺海参为名贵上品。
海参干品体为方柱形，较细长，色灰黄，体表有4行向刺，腹面有细小细盘…… |
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