|
|
您的位置→ 选购指南
|
如何泡发海参 |
.......................................................................................... |
| |
| 海参是美味珍肴，能否发好是关键，发的好，吃起来肉细滑、柔软而有弹性，味道鲜美；发的不好，则影响质量和味道。 海参泡发的方法是：先用热水将海参泡 24 小时，从腹下开口取出内脏，换上新水，上火煮 50 分钟左右，用原汤泡起来，过 24 小时后即可食用。
泡发海参时，切莫粘染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率；甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参可以再冷冻，这样也不会影响质量，可方便食用。
|
|
| |
|
|
